Açúcar mascavo

O açúcar mascavo é obtido do caldo-da-cana-de açúcar, espécie de gramíneas perenes altas do gênero Saccharum, nativas das regiões tropicais do sul da Ásia e da Melanésia, por ter a ausência do processo de clareamento, o açúcar mascavo permanece com suas características nutricionais, sua coloração marrom ou dourada  é devido à presença de melaço, considerado um açúcar mole não refinado com sabor bem marcante de melado de cana.

Benefícios:

Por ser menos industrializado do que o açúcar branco e ainda manter boa parte de suas propriedades nutricionais, o açúcar mascavo tem várias vantagens, é menos calórico do que o açúcar branco, é composto por sacarose, frutose, glicose, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, sódio, ferro, manganês, zinco, vitaminas A, B1, B12, B5, C, D6 e E.

Como usar:

O açúcar mascavo pode ser utilizado para adoçar qualquer alimento ou receita em que o açúcar branco normalmente é usado. É comum, inclusive, que o mascavo faça parte da composição de barras de cereais.

Cuidados ao consumir

Pessoas com diabetes deve consumir de forma moderada e com orientações médicas.

Fonte:  www.portalagropecuario.com.br, Simone Silva Machado/IFG-Inhumas