Mandioca, aipim ou macaxeira é o nome pelo qual é conhecida a espécie comestível e mais largamente difundida do gênero Manihot, composto por diversas variedades de raízes comestível é um alimento nativo da América do Sul. A raiz tuberosa da mandioca é consumida na forma de farinhas, da qual se faz a farinha de mandioca e tapioca.
Benefícios:
A farinha de mandioca é rica em nutrientes como ferro, cálcio e potássio. Além disso, a farinha de mandioca conta em sua composição com vitamina B6, fonte de vitamina C, manganês, magnésio e ferro, além de fibra alimentar, proteínas e lipídios.
Como usar:
A farinha de mandioca pode ser polvilhada com qualquer tipo de refeição, no preparo de pirão, farofas, bolos, pães e pratos típicos como feijão tropeiro e tutu de feijão.
Cuidados ao consumir:
Considerado um alimento calórico e alto índice glicêmico, a farinha de mandioca e seus derivados não é indicada para pessoas com diabetes ou que fazem algum tipo de dieta hipercalórica.
Fonte: wikipédia, jacomar.com