Castanha de Baru
O Baru, também conhecido como cumbaru, é o fruto uma árvore do Cerrado brasileiro (Dipteryx alata) que possui uma castanha de excelente sabor e propriedades nutricionais. Rico em proteínas, fibras, magnésio, potássio e ferro além de alto valor energético, o óleo do baru apresenta alto grau de insaturação.
Sustentabilidade
A castanha de baru da COPABASE é um produto do extrativismo sustentável. A coleta do fruto ocorre de agosto a novembro e é realizada por mais de 300 famílias de comunidades locais, que geram renda enquanto promovem a conservação do Cerrado.
Os frutos são armazenados pelos extrativistas, que ao longo do ano extraem a castanha e entregam para cooperativa para beneficiamento e comercialização.
O processo de beneficiamento do baru acontece em agroindústrias comunitárias orientadas por técnicos profissionais qualificados que seguem os manuais de boas práticas de fabricação que, conjuntamente com a estrutura de produção adequada, garantem a qualidade sanitária do produto.
Benefícios à Saúde
Considerada um superalimento, a castanha de baru é rica em proteína e nutrientes como vitamina E, zinco, ferro, potássio, cálcio e ácidos graxos.
Auxilia no combate à anemia, possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, afrodisíacas, contribui para a redução do colesterol e prevenção de hipertensão, além de auxiliar na prevenção de doenças degenerativas e no fortalecimento do organismo.
26%
fibras
vitaminas
anti-oxidantes
minerais
Boa fonte de
Superalimento
proteína
A coleta do baru segue práticas que permite identificar o extrativista, a região e a data que foi colhida a castanha.
Assegurando qualidade e sustentabilidade desde sua origem, a castanha de baru da COPABASE possui certificações nacionais e internacionais.
Rastreabilidade
Um alimento
bom, limpo e justo!
Comprando a castanha de baru da COPABASE, você está apoiando a conservação do cerrado, a renda digna de comunidades rurais, pois cada castanha narra uma história de tradição, cuidado e transformação.
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