Receita Exclusiva da Chef Bárbara Frazão: Brownie de Castanha de Baru

O Cerrado brasileiro, um dos biomas mais ricos em biodiversidade do mundo, enfrenta um momento delicado devido ao desmatamento acelerado. No entanto, há maneiras deliciosas de contribuir para sua preservação e apoiar as comunidades tradicionais que nele vivem. Uma dessas formas é através do consumo de produtos locais e sustentáveis. E quem melhor para nos inspirar do que a Chef Bárbara Frazão, Campeã do MasterChef Pro 2023 e Chef Revelação 2024?

Durante a Semana do Cerrado, a Chef Bárbara preparou uma receita exclusiva que combina ingredientes típicos do bioma com seu toque gourmet inconfundível. Vamos aprender a fazer um delicioso Brownie de Castanha de Baru, uma sobremesa que não só encanta o paladar, mas também promove a conservação ambiental e fortalece a economia local.

Ingredientes:

• 3 ovos

• 2 colheres de sopa de cacau

• 1 pitada de sal

• 1/2 xícara de açúcar mascavo

• 1/2 xícara de açúcar demerara

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 170g de chocolate meio amargo derretido

• 1/2 xícara de leite

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de farinha de jatobá

• 4 colheres de sopa de castanha de baru

  
  

Ingredientes para a Calda:

• 1/2 xícara de chocolate

• 1/2 xícara de creme de leite

• 1/2 fava de baunilha do cerrado

• 1 colher de sopa de pasta de baru

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:

   • Pré-aqueça o forno a 180°C.

   • Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo e o açúcar demerara até obter uma mistura homogênea.

   • Adicione o cacau, a pitada de sal e a manteiga derretida, misturando bem.

   • Incorpore o chocolate meio amargo derretido e o leite à mistura.

   • Acrescente a farinha de trigo e a farinha de jatobá, mexendo até obter uma massa uniforme.

   • Por último, adicione as castanhas de baru picadas, misturando delicadamente.

2. Assando o Brownie:

   • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada ou com papel manteiga

   • Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25-30 minutos

   • Deixe esfriar antes de cortar em pedaços.

3. Preparação da Calda:

   • Em uma panela, derreta o chocolate com o creme de leite em fogo baixo, mexendo constantemente.

   • Adicione as sementes da fava de baunilha do cerrado e a pasta de baru, misturando bem até obter uma calda lisa e brilhante.

4. Finalização:

   • Sirva o brownie com a calda quente por cima.

   • Decore com algumas castanhas de baru inteiras para um toque especial.

   • Com sorvete fica uma delícia

Essa é uma oportunidade única para apoiar a conservação do Cerrado, especialmente em um momento delicado: somos o bioma mais desmatado do Brasil. Consumir produtos de comunidades tradicionais não só promove a preservação ambiental, mas também fortalece a economia local, beneficiando centenas de famílias. Visite a seção de Biomas no @mercadolivre e conheça os produtos do cerrado, como a Castanha de Baru da Copabase.

Ao preparar e compartilhar essa receita, você não só desfruta de uma sobremesa deliciosa, mas também contribui para a sustentabilidade e o bem-estar das comunidades do Cerrado. Vamos juntos fazer a diferença, um prato de cada vez!